Instalación
El desarrollo de la lombricultura con fines comerciales, nos obliga desde el principio a efectuar un Plan de Negocios.
Para formular un Plan de Negocios en lombricultura con el objetivo de lograr una producción sostenida comercial y/o una producción a escala, debemos definir una serie de parámetros en primera instancia:
• Capital Inicial destinado a Inversión Productiva
• Objetivos de Producción a lograr
• Segregación del Capital de Trabajo y Capital Fijo
• Tareas a desarrollar
• Cuadro de Producción y Flujo de Fondos
En este sentido, definidos conceptualmente los parámetros básicos, comenzamos en líneas generales a desarrollarlos:
1. Capital Inicial destinado a Inversión Productiva
El importe destinado a Capital de Explotación está directamente relacionado con "la decisión de inversión" del potencial lombricultor, ya sea en cuanto a disponibilidad de recursos y/o créditos a obtener y todo ello de acuerdo a los objetivos de producción a lograr.
2. Objetivos de Producción a lograr
El objetivo de la explotación de lombrices puede ser enfocado a:
• Producción de fertilizantes orgánicos (lombricompuesto y humus de lombriz)
• Reproducción intensiva de lombrices rojas californianas (para producción de carne de lombriz viva)
• Producción a "escala" tanto de humus como de reproducción de lombrices
3 . Segregación del Capital de Trabajo y Fijo
Indudablemente que en función de los objetivos de producción a lograr se determina qué monto de dinero estará destinado a Capital Fijo y cuál a Capital de Trabajo.
Los ítems a considerar y ulteriormente ponderar para el Capital Fijo , son los siguientes:
Terreno:
Para iniciar una explotación con futuro comercial se requiere de un terreno no menor de una hectárea, de lo contrario se hace muy incomodo el laboreo. Debe estar cercado y poseer agua de red o de pozo no salobre. El terreno debe estar ubicado en un lugar accesible a los camiones que transportarán la materia prima y retirarán el humus elaborado.
Hay que tener en cuenta que un 50% de la superficie del terreno se destina a los lechos y caminos y la otra mitad al almacenamiento del estiércol, el humus sin desterronar y los galpones destinados al envasado y almacenamiento.
Máquinas y herramientas:
Las herramientas no son standard.
• Picadora para moler la materia prima (estiércol y fibra).
• Desterronadora para desmenuzar el humus en bruto.
• Zaranda motorizada (chica) o manual, según se requiera, de malla removible con diferentes aberturas (6, 7 y 8 mm) para usar con los distintos grados de humedad del material y evitar empastes. Le otorga al humus (previamente oreado y desterronado) una granulometría más fina que favorece su aplicación a los cultivos y le agrega valor comercial.
• Selladora de bolsas de polietileno.
• Balanzas.
• Carretillas (las necesarias) para el transporte de estiércol a las cunas y para extraer el lombricompuesto, hasta tanto sea necesario adquirir otro medio, como una pala mecánica, debido a la expansión de la explotación.
• Rastrillos de puntas largas y redondeadas para remover el estiércol (o la materia orgánica que se utilice) durante la etapa de compostaje.
• Horquillas de mango largo de 4 puntas redondeadas (para no lastimar a las lombrices) para el suministro de comida a las cunas.
• Horquillas tipo carbonera de 15 dientes con punta redondeada para extraer las lombrices.
• Palas anchas.
• Manguera para riego con sus acoples de conexión de 1/2 o 3/4 de pulgada.
• Regaderas plásticas.
• Cobertura para el piso de las cunas: cuando se emplean palas mecánicas es útil que las hileras de cunas tengan un piso de cemento Este debe ser un poco más ancho y más largo que la cuna y estar a nivel (aunque el terreno tenga una leve pendiente).
Instrumental:
Termómetros para el control de temperatura de las camas y de la atmósfera pHmetro Higrómetro.
Instalaciones:
Cunas o camas para Reproducción Intensiva y de Producción, construidas con los materiales y diseño elegidos, Plásticos, Cobertores, Redes Media Sombra, Estructura Protectora, etc. que hagan parte de la infraestructura.
Capital de Trabajo
Los ítems a considerar y su ponderación para determinar el monto, serían los siguientes:
Lombrices:
La cantidad de lombrices como pie de cría estará en relación directa con el número de camas consideradas para la etapa de expansión en relación con el tamaño del proyecto, aplicando los criterios técnicos para el caso.
La materia prima:
Criaderos por lo general (estiércol de bovinos o equinos proveniente de granjas, desechos de mataderos, de cerdos, granjas avícolas, desechos vegetales) es gratuita, su recolección implica un costo al igual que el transporte. Si se produce en la propia granja el costo será casi cero con el consiguiente ahorro en servicios de recolección de desechos.
Costos fijos
Personal
Será el personal mínimo necesario para mantener una granja comercial en cuanto a empleados fijos para actividades de preparación de comida para las lombrices, suministro, monitoreo y mantenimiento de las condiciones ambientales en la explotación y jornaleros para las actividades de armado de cuna y cosechas.
Otros gastos
Cuando se ha tomado la decisión de instalar una granja comercial es conveniente:
• Tener una asesoría técnica, Dada por persona conocedora del proceso de producción.
• Efectuar el trámite de registro legal de la empresa como elaboradora y distribuidora de enmiendas orgánicas y la inscripción de los productos.
4. Tareas a desarrollar
Estando definidos y ponderados los tres ítems anteriores, queda por establecer cuales serían las tareas a desarrollar.
En este sentido, debemos tener presentes todas y cada una de las actividades de alistamiento, instalación, puesta en marcha y de manejo durante la producción, las cuales aplicadas con toda la rigidez del caso nos conducirán desde el inicio al logro de los objetivos propuestos en el Plan de Negocios.
5. Cuadro de Producción y Flujo de Fondos
El cuadro de producción se lo estructura partiendo del análisis de una unidad económica de producción y deberá responder a interrogantes como los siguientes:
1. ¿Que área ocupará nuestra explotación?
2. ¿Las labores de manejo y mantenimiento serán eminentemente manuales o mecánicas?
3. ¿Qué dimensiones tendrán las cunas o camas de producción?
4. ¿Qué cantidad de lombrices deben ser colocadas por m2 de cama?
5. ¿Con cuántas camas se iniciará la etapa de expansión con miras a adquirir el pie de cría necesario?
6. ¿Qué cantidad de sustratos para comida de las lombrices se requiere tanto para la etapa expansión como para la de producción propiamente dicha?
7. ¿Cada cuánto tiempo se estará realizando la extracción del lombricompuesto producido?
8. ¿Qué cantidad de producto se estima obtener de acuerdo a los parámetros anteriores?
Aplicando los parámetros productivos de las lombrices en condiciones normales de manejo, frente al tamaño de la explotación y a la dimensión de las cunas y su número, es fácil saber cual es la cantidad de lombriz que debe ser colocada en las mismas y la producción promedio esperada. Con esta información tenemos los elementos básicos para elaborar un Cuadro de Producción en función de la cantidad de cunas de inicio y con ello proyectar la producción deseada.
Asimismo en el flujo de fondos deben establecerse los conceptos de "ingresos por producción y ventas" y los "gastos y costos operativos" directamente relacionados para lograr dicha producción.